明光綠豆簡稱“明綠”，是明光特產。由于明光地處亞熱帶和溫帶交接處地帶，氣候溫和、雨量充沛、陽光充足和得天獨厚的古火山群地理生態環境，生產出的綠豆色澤碧綠，粒大皮薄，湯清易爛，清香爽口，營養豐富其品質為全國之冠，享有“綠色明珠”之美譽。據有關部門對“明綠”成分檢測，每千克含粗蛋白質25.26g，粗淀粉54.24g，鈣977.8mg，鐵43.62mg，磷417mg，鋅22.26mg以及大量的B族維生素和人體所須的氨基酸，2014年12月4日經“安徽中青檢驗檢測有限公司”檢測，“明綠”硒含量為5.7ug/100g。“明綠”自古以來為皇宮“貢品”，1993年獲曼谷產品金獎，1997年被指定為第三屆中國農業博覽會品牌，2016年12月正式通過國家質監總局地理標志產品認證。

　　明龍酒業為了保證“明龍綠豆酒”品質，按照明光市明光綠豆協會的工作要求，2017年在“明綠”主產區明光市澗溪鎮蒲塘村與柏長城專業合作社聯合創建3000多畝地“明龍酒業綠豆生產種植基地”，有效地保證了“明龍綠豆酒”原料來源，并成為明光綠豆協會理事會重要成員單位。明龍酒業經多年潛心鉆研，在釀酒師賴高淮先生指導下，釀造的明龍綠豆酒酒體淡綠，豐滿奇特，入口綿柔尾凈，豆香優雅，陳味適中，回味舒適，是酒中尚品。

　　9月30日，明光市明光綠豆協會第四屆會員大會在明龍酒業隆重舉行！市農業農村局黨組成員、副局長盧正兵、市民政局社會組織管理局副局長王旋等領導出席大會。大會聽取并審議了協會工作報告；通過了修改后的協會章程；選舉產生了第四屆明光市明光綠豆協會理事會。“明龍綠豆生產種植基地柏長城專業合作社”柏長城當選為會長，明龍酒業董事長姬茂云當選副會長。